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宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。

泡椒鳳爪屬川菜中的小吃之一很有特色的，是起源于成都名廚蘭桂均的獨特美食。其以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

做涼拌菜的時候要注意哪些事項？天氣轉暖，面對新鮮脆嫩的蔬菜，許多人會選擇生吃。國家蔬菜系統工程中心副研究員唐曉偉告訴記者，蔬菜所含營養素，例如維生素C及B族

涼拌菜的做法是比較能保存蔬菜營養素的烹調方法，因為，一般的涼菜都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。